L’Andrea Calek Pénultième 2021 est un vin rouge à base de Merlot, assoupli par 10 % de Viognier, élevé 18 mois à Alba-la-Romaine.
Issu d’un travail avec le vivant, ce vin de vinificateur demande de l’air et du temps : ouvrir 2 à 3 heures avant, garder jusqu’à 10 ans. Il trouve sa place avec un agneau de 7 heures ou un confit de canard.
Andrea Calek Pénultième : points forts
Merlot élevé 18 mois
L’élevage long structure le vin sans durcir la bouche.
10 % de Viognier
L’apport blanc fluidifie la richesse aromatique du Merlot.
Vin de garde
Les plus patients le laissent des années en cave, il gagne en fondu.
