Sextant est un vin rouge de Syrah et de Carignan, vinifié par macération carbonique puis élevé 12 mois en barriques neuves. Sa bouche ronde et charnue développe des notes de fruits noirs confits, de vanille et d’épices. Il accompagne une côte de bœuf grillée, une entrecôte, un tournedos au poivre vert ou du sanglier.
Sextant — points forts
Macération carbonique
Cette vinification développe un fruité expressif et une bouche généreuse.
Élevage en bois neuf
Les 12 mois en barriques neuves soutiennent les notes vanillées, épicées et torréfiées.
Accords de caractère
La cuvée convient aux pièces de bœuf et au gibier.
Potentiel de garde
La bouteille peut être conservée de 2 à 10 ans.
Sextant — caractéristiques
Garde: 2 à 10 ans
Cépages: Syrah 70 %, Carignan 30 %
Élevage: 12 mois en barriques neuves
Vinification: Macération carbonique, cuvaison de 15 à 21 jours
