Les Flochers 2024 de Paul Barlet, Domaine Salymes, est un vin rouge d’Ardèche assemblant 70 % de chatus et 30 % de gamay élevés en fût.
Nez de fruits noirs de garrigue et violette, bouche fine avec de la structure et une belle fraîcheur en finale. Le chatus, vieux cépage ardéchois, apporte le fond tannique. Il accompagnera grillades ou côtelettes d’agneau aux herbes de Provence.
Les Flochers 2024 : points forts
Chatus 70 % et gamay 30 %
Le vieux cépage ardéchois donne la structure, le gamay le fruit.
Élevage en fût
Il arrondit le vin tout en gardant la fraîcheur finale.
Accord grillades
Il soutient les grillades et l’agneau aux herbes de Provence.
Les Flochers 2024 : caractéristiques
Garde: À déguster maintenant ou dans 2 à 3 ans
Notes: Fruits noirs de garrigue, violette
Accord: Grillades ou côtelettes d’agneau aux herbes de Provence
