Le Grand Celier D.118 est un vin rouge fruité, issu de parcelles argilo-calcaires situées entre Rouffiac d’Aude et Preixan, au pied de la Cité de Carcassonne. Les cépages Merlot, Marselan, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont vinifiés séparément selon une méthode traditionnelle avant l'assemblage. Sa robe rouge éclatante et son nez de fruits rouges se prolongent par une bouche ample, avec une finale légèrement kirschée rappelant la griotte. Il accompagne un tartare de bœuf, un magret, une volaille grillée ou des petits rougets de Méditerranée à la plancha.
D.118 – points forts
Assemblage de quatre cépages
Merlot, Marselan, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon composent un rouge structuré et fruité.
Terroir argilo-calcaire
Les parcelles proches de Carcassonne donnent au vin son ancrage dans le vignoble de l'Aude.
Fruits rouges et griotte
Le profil aromatique reste frais, avec une finale légèrement kirschée.
D.118 – caractéristiques
Sol: Argilo-calcaire
Accords: Tartare de bœuf, magret, volaille grillée, petits rougets de Méditerranée
